パティシエ（お菓子職人）って、どんなお仕事？
まず、答え
パティシエは、ケーキやクッキー、チョコレートなどのお菓子を作る職人です。おいしさと見た目の美しさの両方を作ります。
どんなことをするの？
材料を正確にはかり、混ぜて、焼いたり冷やしたりしてお菓子を作ります。お菓子作りは、少しの分量や温度のちがいで仕上がりが変わる、科学のような世界です。新しい味や見た目を考えて、季節に合わせた商品を生み出すのも仕事。お店で売るほか、ホテルやレストランではたらくパティシエもいます。食べた人が笑顔になる、うれしい仕事です。
どうやったらなれる？どんな勉強？
パティシエになるには、製菓の専門学校で学ぶ道や、お店で見習いとしてはたらきながら覚える道があります。算数（分量や温度、時間の計算）と、ていねいさ、味やデザインのセンスが役立ちます。まずは、おうちでお菓子作りを楽しんでみるのが入り口です。
へぇ、となる話
お菓子作りは「食べられる化学」ともいわれます。卵が固まる、砂糖がとける、生地がふくらむ。どれも、材料の変化を利用しているのです。
身のまわりの同じしくみ
誕生日ケーキ、プリン、クッキー。どれも、材料の変化を計算して作られています。