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台所は実験室コース

とける・焼ける・ふくらむ・すっぱくなる。毎日の台所で起きるふしぎを、順番に。食べものの「なぜ？」から、化学のしくみが見えてくる道。

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1. 化学 なぜ、塩や砂糖は水にとけるの？
2. 化学 なぜ卵は、焼くと固まるの？
3. 化学 なぜ焼くと、こんがり茶色くなって、いいにおいがするの？
4. 化学 なぜ、ふくらし粉を入れるとお菓子がふくらむの？
5. 化学 なぜ炭酸はシュワシュワするの？
6. 化学 だし・うまみってなに？なぜおいしく感じるの？
7. 化学 なぜ玉ねぎを切ると、涙が出るの？
8. 化学 なぜ切ったりんごは、茶色くなるの？
9. 生物 なぜパンやヨーグルトは発酵でふくらむ・すっぱくなるの？
10. 化学 おとうふって、どうやってできるの？
11. 化学 なぜ干したり塩をふると、食べものが長持ちするの？
12. 生物 食べ物が腐るって、どういうこと？