化学のなぜ？
もののすがたが変わるしくみをあつかう分野です。とける・焼ける・ふくらむ・さびる・すっぱくなる。台所や身のまわりで起きる変化を、分子や反応の目で見ていきます。料理や掃除、電池や薬にもつながる、いちばん生活に近い科学です。
この分野の「なぜ？」を、51本あつめました。
- 中華料理の味つけは、なにでできているの？
- レシピなしで、自分で料理を作ってみよう
- 冷やす・寝かせると、なぜおいしくなるの？
- 焼いてから煮るのはなぜ？組み合わせと順番の科学
- 料理の知識を、自分のアイデアにつなげるには？
- だしは、どうやってとるの？
- 素材と味付けの相性は、どうやって決まるの？
- 冷蔵と冷凍は、なにがちがうの？食材はどこにしまう？
- ごみは、どれくらい出ているの？（一人あたりで見る）
- イタリア料理の味つけは、なにでできているの？
- みりんとお酒は、料理でなにをしているの？
- プラスチックごみは、どれくらい出ているの？（海のごみ）
- リサイクルって、どれくらい役に立つの？（3R）
- 塩は、料理でなにをしているの？
- 味付けってなに？なぜ味がしみこむの？
- 調味料は、それぞれ何をしているの？
- こしょうや香辛料は、なぜ料理に使うの？
- さとうは、あまくする以外に何をしているの？
- 和食の味つけは、なにでできているの？
- 和食・イタリアン・中華は、なにがちがうの？
- 賞味期限と消費期限は、なにがちがうの？
- なぜ切ったりんごは、茶色くなるの？
- なぜ、ふくらし粉を入れるとお菓子がふくらむの？
- なぜ焼くと、こんがり茶色くなって、いいにおいがするの？
- 粘土でつくってみよう（こねて、固める）
- 水晶や塩は、なぜきれいな形になるの？
- なぜ干したり塩をふると、食べものが長持ちするの？
- だし・うまみってなに？なぜおいしく感じるの？
- 生木と乾いた木は、なぜこんなにちがうの？
- キュリー夫人はどうして、新しい元素を見つけられたの？
- インスタントラーメンは、どうやって生まれたの？
- すっぱい、にがいってなに？（酸とアルカリ）
- なぜ卵は、焼くと固まるの？
- ガラスはなぜ、とうめいなの？
- プラスチックって、なにからできているの？
- 鉄はなぜ、さびるの？
- なぜ、塩や砂糖は水にとけるの？
- なぜ切ったリンゴは茶色くなるの？
- 乾電池と充電池は、なにがちがうの？
- 電池を充電するって、どういうこと？
- なぜ炭酸はシュワシュワするの？
- なぜ洗剤で油汚れが落ちるの？
- 火が燃えるのはなぜ？どうやって火がつくの？
- 水は0度で凍るけど、凍らないものってあるの？
- なぜカイロはもむと温かくなるの？
- なぜ焼くと、茶色くなっておいしそうになるの？
- なぜ油汚れは、お湯のほうが落ちやすいの？
- なぜ玉ねぎを切ると、涙が出るの？
- なぜ雪道に塩をまくと、とけるの？
- なぜ振った炭酸は、ふき出すの？
- おとうふって、どうやってできるの？